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Confiserie, bonbons au chocolat |
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Confiserie, Chocolat, bonbonsLe chocolat peut être noir, au lait ou blanc. On lui prête des vertus aphrodisiaques et il possède des qualités euphorisantes.Le chocolat serait originaire d'Amazonie et du bassin Oriconi. La première plantation connue date des années 600 à l'établissement des Mayas dans le Yucatan. Les Aztèques et les Mayas en faisaient un breuvage appelé xocoalt. Les Aztèques ont appris de Quetzalcoat comment griller et moudre les graines de cacao. Ils ont ajouté des épices et ont appelé ce breuvage chocolatl, il amenait sagesse et pouvoir. Cortez découvre le chocolat en 1519 à la cours de l'Empereur Montezuma. Les moines espagnols gardent le secret et c'est Antonio Carletti, en 1606, qui le ramène dans d'autres parties de l'Europe. La première maison du chocolat fut ouverte à Londres en 1657 par un Français. En 1674 le chocolat commence à passer de breuvage à d'autres formes. 1828 C.J. Van Houten, un maître hollandais du chocolat invente la presse à extraire le beurre de cacao de la fève. Daniel Peter, de Vevey en Suisse, travailla huit ans à créer le chocolat au lait en 1876. En 1879, Rodolphe Lindt de Berne met au point le conchage. La Suisse a fusionné avec l'histoire du chocolat. 1913, le confiseur Jules Séchaud de Montreux introduit un procédé pour fabriquer des chocolats remplis. Offrir du chocolat c'est offrir une symphonie gustative, riche d'Histoire, d'histoires et de légendes, un inspirateur de la littérature et des arts. Aujourd'hui les meilleures artisans sont accessibles depuis chez vous, le chocolat est entré dans le monde de l'Internet, sachez en profiter : les occasions de faire, de se faire, un tel plaisir aussi facilement sont bien trop rares. Ne croyez pas que le chocolat soit un substitut à l'amour... L'amour est un substitut au chocolat. Miranda Ingram | ||||
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